Kleine productie.
Ambachtelijk bereid.

Den Emma vangt de pure smaak van Zeeland.

1/6

Maischen

Hier wordt de geschrote mout zorgvuldig vermengd met warm water, waardoor enzymen worden geactiveerd die zetmeel in de mout omzetten in suikers, terwijl Tom of Geert de perfecte balans tussen traditionele en lokale granen waarborgt.

Meesterbrouwer Geert de Smet van bierbrouwerij D'n Emma in Zeeland is aan het bier brouwen

2/6

Filteren

Na het maischen wordt de vloeistof, bekend als wort, zorgvuldig gescheiden van de vaste stoffen van de mout, waardoor een heldere vloeistof ontstaat, doordrenkt met subtiele Zeeuwse aroma's.

Bierbrouwer Tom van bierbrouwerij D'n Emma in Zeeland is aan het bier brouwen

3/6

Koken

Tijdens het koken wordt hop op een specifieke wijze toegevoegd aan de wort, waarbij verschillende soorten hop op verschillende momenten worden gebruikt om de gewenste smaak, aroma en bitterheid te bereiken, onder het waakzame oog van Tom, die de juiste lokale hopvariëteiten kiest om het unieke Zeeuwse karakter te versterken.

Bierbrouwer Tom de Buynder van bierbrouwerij D'n Emma in Zeeland is aan het bier brouwen

4/6

Fermentatie

De wort wordt overgebracht naar vergistingstanks, waar zorgvuldig geselecteerde gistculturen worden toegevoegd. De gist zet de suikers om in alcohol en koolstofdioxide, waardoor het bier ontstaat en zijn karakteristieke smaakprofiel krijgt, met Tom die ervoor zorgt dat de lokale gistsoorten de Zeeuwse smaken tot leven brengen.

In Emmadorp, Zeeuws-Vlaanderen, brouwt brouwerij D'n Emma Zeeuws bier met koperen vaten. Ontdek onze ambachtelijke smaken en traditionele brouwmethoden.

5/6

Rijpen

Het bier rijpt op een precieze temperatuur en wordt zorgvuldig gecontroleerd om zijn smaken verder te ontwikkelen, met Tom die ambacht en traditie combineert om een bier te creëren dat de essentie van Zeeland belichaamt. Ten slotte wordt het gebotteld in zorgvuldig gekozen flessen, klaar om van te genieten.

6/6

Bottelen

Na het rijpen wordt het bier gebotteld of afgevuld in flessen voor verdere distributie en consumptie. Het kan nog steeds verder rijpen in de fles, afhankelijk van het type bier en de beslissing van de brouwer Tom.

Bij brouwerij D'n Emma wordt het bier met zorg gebotteld, zodat elke fles de kwaliteit van ons vakmanschap weerspiegelt. Geniet van onze ambachtelijke brouwsels in elke slok!

Wil je zelf eens bier brouwen?

Workshop bier brouwen

Leer het brouwproces met onze meesterbrouwers tijdens deze workshop. In 6 – 8 uur ervaar je elke stap, met deskundige uitleg en al je vragen worden beantwoord. Lunch, drankjes, bierproeverij en een bierpakket zijn inbegrepen.

Aanvragen

Workshop van een gehele dag

Het brouwproces uitgelegd door brouwmeesters

Inclusief lunch, drank, bier en cadeau na afloop

Voor groepen van maximaal 10 personen

€ 140 per persoon